Milfontes e os ouriços-do-mar

O ouriço-do-mar é um equinoderme, tal como as estrelas-do-mar e os pepinos-do-mar. Alimenta-se de outros invertebrados e de algas que raspa das rochas com os seus cinco dentes, localizados na superfície inferior do corpo. Estes dentes formam um bico e estão unidos num sistema de ossículos e músculos bastante complexo, denomidano Lanterna de Aristóteles. Não tem olhos mas o corpo está coberto por células sensíveis à luz. Assim que detecta luz, cobre-se com conchas, pequenas pedras e algas (!). Apesar de não parecer, estes animais movem-se com a ajuda de pés ambulacrários. O seu esqueleto duro e coberto de espinhos não é suficiente para os proteger de alguns caranguejos Europeus, estrelas-do-mar e peixes.

Em Vila Nova de Milfontes a apanha é rotineira, com um sabor único, os ouriços são ainda pouco conhecidos. Uma das principais presas dos mariscadores, os ouriços-do-mar (Paracentrotus lividus), devem ser apanhados nos meses com R, ou seja, não os devemos comer em Maio, Junho, Julho e Agosto.